水果和水果之间有什么相克的

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  另外,原来,在水果间有相安和相克现象。相克是因为某一水果能释放出无色无味的气体乙烯。这种乙烯是水果的敌人,能加速水果成熟乃至老化。

  在水果里面,梨是比较大的“克星”,它很容易释放出乙烯,而且放出的数量也比其他水果多。所以,它和其它水果很难相处。当你把梨和香蕉放在一起的时候,香蕉很快就变软并发黑,就是梨起的作用。

  由于梨的这一特性,人们有时把它作为催熟剂。比如,你想让又苦、又涩、又硬的柿子早点变甜变软,只要把几个柿子和两个梨放在同一个塑料袋里,那一定比单独放要熟得快。

  当然,水果中也有“脾气”好的,如葡萄、橙子、猕猴桃、菠萝等,它们都比较随和,可以与各种水果友好相处。

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  另外从味道上要注意的是:水果简单分为酸味、亚酸味、甜味。亚酸味水果可与酸味、甜味水果同食,酸味水果则不可与甜味水果一起吃。因为酸味水果会干扰甜味水果的顺利消化,延迟胃的排空,导致甜味水果的果糖成分长时间与胃酸接触并起作用,造成过度发酵,引发腹胀不适。酸味水果:葡萄柚、橘子、凤梨、青苹果、草莓。亚酸味水果:蕃茄、红苹果、荔枝、葡萄、桃子、梨子。甜味水果:西瓜、甜瓜、榴连、香蕉、甘蔗、木瓜等。

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